分享我的旅业运营经验学会了你也可以月入几万
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刚刚过去的中秋国庆双节，是全国各地经济复苏的明确信号，各地景区人山人海，小长假比春节过年还热闹，已经开始进入正常工作时间，下班后与小伙伴们聚餐闲聊，谈到了各地景区的特色美食，职业病使然，小伙伴们聊着聊着就开始分析起各种美食的利润了，小伙伴们都是销售和运营的精英，对于一般的快消品或耐用品的经营利润及盈利分析还是非常到位的，但是对于旅游业这种行业来说由于从未涉猎，因此分析起来就略有偏颇了。
十五年前，机缘巧合接触过旅业，经过几年的运作，对于旅业的各种运营及盈利模式有了一些认识，下面来说说这景区小店的某个商品如何实现一本万利。
以杭州某特色步行街为例，该街位于西湖景区圈，全程1.8公里，青石板路面宽13米，2002年十月改建后开街，体现了清末民初风貌，重在突出文化价值，营造以商业、药业、建筑等为主体的市井文化，距离西湖步行十分钟，而来杭州旅游的绝大部分游客会去该街游玩购物。
街道两边商铺建筑物基本保留了原始风貌，分上下二层，单个店铺开间约二米，单间单层面积15-30方，租金约-120W/年，经营产品八成以上是特色食品。
几年前陪同上海客户去该街游玩，时值四月初，天气还有些冷，街上游客并不十分多，环顾该街所售商品雷同度十分高，少有非常吸睛能引起购买欲的特色产品，客户在街上买了些糕点礼盒后就回程了。
<旅游新模式后突然有个大胆的想法，临近五一假期不远了，况且天气渐渐暖和起来，游客来街上的刚需商品应该有搞头，于是决定去这条街上摆个档口卖饮料和冰激凌。。。说干就干，第二天去街上找场地，发现离不远的地方有个大弥勒佛铜像，很多游客都会在这里停下拍照留，于是就准备找铜像左右的店家借场地开档口，经过观察发现左边有一家卖泰芒杯的店家，单开店铺不过生意不错，门口有不少人排队，它隔壁是一家销售龙井茶和糕点的店铺，双开间，但是人气不旺，决定与该店老板沟通租借场地开档。
1，该店的品牌知名度没有，销售的产品雷同度高，这条街上卖龙井茶和糕点的有几十家，没有明显吸引眼球的优势。
2，店布局不合理，该店将收银台放在了店铺门口，占用了半个开间，无法引流入店内。
把收银台位置腾空给我做档口，面积是1.2M自制柜台一个，台后留出一米二的设备及操作空间。原收银台放到店铺最里面角落位置。所有设备，柜台，广告板及LOGO等由我方自行设计制作。促销员由我方自行提供。合约最关键的是租金扣点，经协商双方决定以保底扣点的方式合作，即：合约期限一年，保底年度销售额120W，营业额的%扣点，不足保底销售额按照120W扣点。月结。从另一角度来看，可以理解为我开的这个档口即是一年六十万的保底租金。
该店铺为二开间二层，一层面积五十五平，二层六十平，年租金140W，我的档口承包了他%的年度租金。有小伙伴认为保底额过高，还要承担设备，人员等成本，风险过高，利润空间不够等等，不值得投资。而我当天就和店铺老板签了合约并缴纳十万保证金，双方约定一周后开档。
5，产品成本。一包冰激凌粉20元，除去损耗可以打个左右蛋筒，即每个蛋筒0.元成本。一个蛋筒0.2元。一张纸巾一分钱。综合，一支蛋筒冰激凌成本是0.元，加上员工提成0.5/支，总成本是1.06元，我们算1.10元/支。
六十万的保底租金摆在那里，这支蛋筒是不可能卖5块钱一支的，问题是五块钱是行情价，卖高了消费者不接受，怎办？
好在店家是做龙井茶的，在西湖龙井二级产区也有租赁茶园制茶，而店家也以茶企为宣传基础，经协商，我将店家的LOGO制作在我的宣传品上，美其名是为其宣传，其实是利用其茶园优势为我所用。
我将冰激凌命名为扬州旅游攻略自由行龙井茶冰激凌深圳有哪里好玩的旅游景点，杭州是西湖龙井茶原产地，于是我的宣传内容以杭州特色，西湖龙井鲜叶制成的冰激凌为主。为了增加产品茶味，我向店家以成本价采购龙井茶粉，打入冰激凌，一包茶粉使得产品成本再次增加0.5/支，我的冰激凌单支的成本升到了1.6/支。
产品定位有了，接下来就是定价。龙井茶是茶叶中的尚品，有龙袍加身，这个冰激凌就不是五块钱一支的普通产品了，我将它定价为15.00/支。
这个价格方案出台，遭到店家老板的极力反对，他认为不可能有销量，因为前一年夏天，他自己做过冰激凌，原味和抹茶两种口味，五块钱一支，结果的一天也只有不到五百块的销售额，因此，他认为我根本不懂旅游市场，注定会失败。我笑而不语，坚持这个定价。
一周后，大约四月二十日左右，天气有点阴，气温约二十三四度，这天是周末，早上十点开档，这条街的人还不多，一直到中午都没开张。。。
下午，街上游人陆续多了起来，但是依旧没有客户进店消费，我让促销员给店家的每个员工打一支
，在店门口吃，同时，让员工在门口吆喝，果不出所料，吆喝声把拍照留的游人吸引了过来，也吸引了部分隔壁在泰芒杯排队的游客，一下子客人开始聚集在我的档口前面排起了队。
人都有好奇心，抹茶冰激凌大家都知道，龙井茶冰激凌这个从来没听过，好奇心促使他们过来围观、议论，表示一定要尝一下这个所谓临城旅游景点龙井茶冰激凌冰岛旅游多少钱，既然有了消费欲望，理所当然对于十五元一支的价格也就乐于接受了，一会功夫，路过的游客都被档口前排队的人吸引了，纷纷停下脚步，自觉的排起了队。
埋单的流程是这样的，客户先去店铺最里面收银台付款，凭小票来档口排队取货，这样，把游客引入店里增加了店铺流量和产品曝光度，店铺的销售也随之增加不少，店老板脸上也露出了喜悦无比的笑容。
当天营业至晚上十点结束，POS机上查看冰激凌业绩是.00元，也就是等于肇庆旅游景点大全介绍天的指标完成了。
杭州的旅游旺季时间基本是从四月下旬(到九寨沟旅游)开始，到五月底为广西崇左旅游攻略个周期，七月十日开始到八月底是第二周期，九月中旬到十一月上旬为第三周期，其中还有几个的假期，如清明五一十一春节等是旅游生意十分火爆的时期，国庆或春节假期，五天销量可以抵旺季一个月销售量以上。
再回来说冰激凌战绩，自四月二十五日开始平均每日的销售额维持在八千到一万，五一小长假日均销售过二万，的一天占整店销售额的七成，已成为这条街上最靓的产品了，最差的时候占整店销售额四分之一。
从四月二十日开档至五月二十日一个月的销售额是四十八万多，换算成日均是一万六，扣点是二十四万，换算成日均是八千，W销售额等于3.2W支冰激凌，换算成日均是10支，日均成本17.00元。员工薪资300。设备折旧17元。日均成本为17+300+17=24.00元。那么，日均利润为00-24=.00元。抹去零头給员工做加班费，日均盈利能力00，月入15W。
再来看11月淡季一个月的营业情况，根据数据，日均销售额在3.3K，也就是说淡季是亏损的，光是保底租金就亏损2.1W/月，薪资亏损8K/月，折旧0/月，差不多淡季平均亏损范围在3W/月。根据上面提到，旅业除去淡旺季及刮风下雨，算上小长假等等，基本是五个月旺季，五个月淡季，其它二个月保本。精通算术的你，以这个档口为样板，可以算下单一产品一年可以赚多少利润。